SEARCH THIS SITE.
CATEGORIES
70%健康マガジン
辻野将之監修。肩肘張らない健康メルマガ、更新はお休み中ですが、おもしろバックナンバーが見れます。現在「70%健康ラジオに移行していてメルマガ配信はしていません。
メールアドレス

70%健康マガジン
ENTRY THIS BLOG
CALENDAR
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< March 2024 >>
ARCHIVES
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
東京を表す新ドメイン「.tokyo」

スカイパックツアーズ

楽天市場

Amazon

一休.com
<< 朝食は食べるべきか!? | main | 和ロハスな人 >>
お茶の入れ方
先日、和LOHASを提唱している同志の和西さんの案内で
(和西さんはいつも通り二人のかわいい子供をつれてました。)

鎌倉にある「茶来未」に行ってきました。
URL: http://www.chakumi.com

ここはビルの2階にあるお茶屋さんです。
お茶屋さんといってもこれが、不思議な空間でした。

最初、入った瞬間はギャラリーかと思いました。
とにかくおしゃれで素敵なお店です。商品もすべてかっこよ過ぎて
お茶の概念が打ち砕かれます。

点内の奥にカウンター席があり、そこで
阿部信夫さんにお茶を入れていただきました。
茶道のお茶ではなく、確か玉露を急須で入れていただきました。

これが先ず、飲んで衝撃を受けるわけですわ。
甘いて旨いんですわ。美味いではなく、旨いです。
阿部さんいわく、低温によりアミノ酸をが出るらしい。
なるほど〜。
阿部さんは天才です!

途中、店長で茶師の佐々木さんとも挨拶をしたのですが
「茶師」???
私はてっきりお茶を入れる達人だと思っていたのですが

「茶師」とは
茶農家が手塩にかけて育て上げた茶葉を厳選し、折々のお茶に仕立て上げる人。つまりお茶の産地にて茶葉を調合する職人さんのようです。

酒でいったら杜氏ですかね。
そんな茶師の資格を持っている方が居るお茶屋って
かなりレアです。杜氏がいる酒屋がないように。

話はそれましたが
阿部さん風貌はおひょいさんのような方ですが
定期的に「茶友茶論」と題して講演会を開催しておられます。
その一部をご紹介いただいたのですが、話が面白い!

私の専門の「食養」に関して話された会もあったようですが
その内容は的確に全体像を捕らえており、にわか仕込みではないことがわかる。そして、素人にもわかるように完結にまとめられている。畏れ入りました。

そして、10月の「茶友茶論」に私がゲストスピーカーとして
お誘い頂き、参加することになりました。
お題はもちろん「塩」です。

今からとても楽しみです!


阿部さんに2冊の本を借りました。
「食に知恵あり」(小泉武夫)と
「魯山人の料理王国」(北大路魯山人)です。

小泉先生の別の本は読んだことがあり
私は小泉先生の大ファンです。嬉しくて最近読んでます。
この人はやっぱり凄いや。
いちど小泉さんに会いたいなぁ〜。

************
お茶は味と香りが生命である。
よいお茶は原則として低温で、時間をかけて抽出する。
・玉露は50〜60℃で2・3分抽出
・煎茶は80℃で1分程度で抽出
・番茶は100℃の熱湯で短時間抽出
湯の温度が高すぎると、香りが早く逃げてしまい、逆に渋み成分が急速に出てくるから、上質の茶には低温湯がよい。番茶は香りが乏しいから熱湯で香りを出し、短時間にして渋味の溶出を最低限にとどめるのがコツらしい。ちなみに緑茶は非発酵茶であり、紅茶(発酵茶)やウーロン茶(半発酵茶)だと製法が異なるので、入れ方もまた異なるそうです。






| 食生活 | 00:39 | comments(24) | trackbacks(0) |
コメント
Many thanks for creating the effort to talk about this, I feel strongly about this and love learning a great deal more on this subject. If possible, as you gain knowledge, would you mind updating your website with a great deal more info? It’s very helpful for me.
| Mia | 2013/11/01 10:07 AM |
网易企??箱,外??箱,海外?箱 - ?登外??箱
| http://www.douban.com/people/edmmarketing/ | 2015/02/10 3:13 PM |
SEO?化与百度推广的区??布??:2013年01月06日 ??:摘要:如果?的网站内容跟用?要搜索的内容其?无?,即使排名再高,用?在?上几眼后也会毫不留恋地?去;...
| http://www.mbo318.com | 2015/05/14 4:59 PM |
重?北碚区瑜伽会?_北碚瑜伽?, 健身??部, 瑜伽_培?通?程
| 北碚瑜伽 | 2015/06/20 12:01 PM |
cq.58.com/beibei/jians... - 百度快照 - 76%好?
| 北碚瑜伽 | 2015/06/20 1:22 PM |
瑜伽会所_北碚区瑜伽会所_北碚区瑜伽会所澄江_百度地?
| 北碚余家 | 2015/06/20 1:23 PM |
?主房??、?主身??、??人…
| 北京??票 | 2015/07/22 9:45 AM |
北京???税税??北京工商行政管理局、
| 北京??票 | 2015/07/22 9:46 AM |
家好,我是??网商城??,?于百度中文搜索引佳膕藩一定的了解,而像外?跟商城模式必?考?到谷歌的排名情况,从?化的角度分析,合理的内外??合...
| 谷歌排名?化 | 2015/07/23 5:47 AM |
我?做翻?我?翻?的最好?然?人?我?是?子但我?不是?子我?做翻?我?翻?的最好
| 翻?找我? | 2015/11/28 6:21 PM |
谷歌在2012年一如既往的加?了?搜索?量的?整。首当其冲的是我?国内从事外??子商?的企?和网站。外?SEO已?不能像?去一?采用外?策略去提高排名了,而是...
| 北京??票 | 2015/12/17 10:27 AM |
Google排名方法
| 北京??票 | 2015/12/17 6:04 PM |
(点?号??制保存,手机?点直接?打)
| 杭州信用?代? | 2016/01/08 10:04 AM |
成都信用?套?【?系??:15756272014 QQ:1659219784】成都信用?取?,成都信用?代?,成都信用?提?【??的信用?套? 提? 取? ?款??公司】提供上?服?.
| 成都信用?套? | 2016/04/17 9:25 PM |
商?是一?礼貌行?。如?正?理解。
| ?国?尚?物起? | 2016/05/30 9:25 AM |
成?没什???区?,?水?就是个人眼光。
| ?国女装品牌网站 | 2016/07/02 10:07 PM |
网?不是静?的,也不是asp??的,而是人,我??妙?都在那儿等?到来。
| ?国?意??用品网站 | 2016/07/26 9:05 AM |
真正的好网?,从来没有机器人回答。
| ?国女装品牌网站 | 2016/07/30 8:46 AM |
真正的好网?,必定是,任何?候,都有人伺候??者。
| 成都信用?套? | 2016/07/31 9:21 AM |
【??:13730611991 QQ 517883703】成都信用?套?,成都信用?取?,成都信用?代?,??服?成都信用?套?,成都信用?取?,成都信用?代?,??服?,成都信用?
| 成都信用?套? | 2016/08/10 3:22 AM |
?人?常犯??,?常要?倒,但虫子不会。因?。它?做的事情就是?洞和爬行。
| 奚碧源 | 2016/09/10 2:33 PM |
真正的?售始于售后。?90%的???来自?10%的?客。
| 最新?版女装批? | 2016/09/28 6:08 PM |
不要??一切都不可能。任何事都有可能。
| ?国瑜伽服装?物网 | 2017/03/01 11:28 PM |
Este tipo de erección se inicia en la adolescencia y persiste durante buena parte de la vida. Los hombres que no responden a ninguno de estos tratamientos de DE pueden decidir tener varillas semirigidas implantadas quirúrgicamente en el pene.
| comprar cialis generico | 2019/06/21 5:52 AM |
コメントする









この記事のトラックバックURL
トラックバック機能は終了しました。
トラックバック